技職生不輸人 作品揚名國際

退出幫派 遠離是非

高雄餐旅學院烘培管理系學生王鵬傑，過去曾經是彰化地區的「迌少年」，平時參加幫派、結黨圍事，甚至一度想用煙火炸掉高中的教官室。後來在一次口角爭執中，王鵬傑親眼看見好友被人用槍打死，讓他就此下定決心，遠離是非之地。

因為從小家中經營麵包店，王鵬傑透過申請入學進入高雄餐旅學院。他笑說，當時的備審資料只有準備2頁，一頁是自傳，另一頁是家裡麵包店的照片。當時根本不會做麵包，事後談起，連系上助教都不懂，為何教授們肯錄取他。

投入烘焙 身兼數職

事實證明，進入高雄餐旅學院後，王鵬傑不再和過去的「兄弟」們往來，專心投入於烘焙領域，更成為世界麵包冠軍吳寶春的徒弟。王鵬傑表示，跟在師傅身邊的日子裡，從清潔、翻譯到接case等大小事情都得負責，師傅對於學生們的創意非常讚許，常常稱他們是「智囊團兼秘書」。

進入高餐以前，王鵬傑從來不認為自己會接下父親的麵包店，讓父親只好熄燈退休。如今拿下香港美食大獎、全國技能競賽金牌的他，不僅是父母眼中的驕傲，未來更打算自行創業開麵包店，提供對烘培有興趣的年輕人一個切磋技藝的場所。

拉糖技術 勇奪金牌

同樣來自高雄餐旅學院烘培管理系的劉逸群，對於西點特殊工藝「拉糖」特別有興趣。從高中開始，劉逸群自行買書研究、找師傅指導，不惜花費高昂的材料費用鑽研拉糖技術。

劉逸群解釋，拉糖技法可分為吹、拉、壓、塑等多種，光是使用台灣產地的砂糖，難以呈現不同的光澤和質感。因此拉糖除了使用砂糖做為材料外，葡萄糖、進口的珍珠糖，加上保護作品的壓克力外框，每完成一件作品，材料費接近上萬。

剛開始劉逸群常常擔心，花費這麼多材料錢，參加比賽沒得獎怎麼辦。後來想想，比賽成績固然重要，參賽過程更為難得。今年新加坡國際大賽上，劉逸群以作品《老人與海》勇奪拉糖藝術工藝金牌。

回想起準備參賽的過程，劉逸群表示，拉糖作品最怕的就是受到溼氣破壞。即使有壓克力外框保護，一件作品最多也只能保存2周，製作過程如果溼度太高，許多高難度的技法也會無法呈現。

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「賽前要做最好的準備，比賽時要做最壞的打算。」事前打聽到新加坡當地濕度比台灣更甚，因此劉逸群在練習時，特別選擇濕度較高的地點，嘗試如何克服外在條件，將作品展現到最完美。

比賽當天，劉逸群表示，確實有許多選手作品因為濕氣太重，還沒完成早已變形，讓人覺得相當可惜，也慶幸自己事前做足準備。

另一名傑出技職生遠東科技大學機械工程所伍哲永，當年就讀遠東科大五專部時，因為成天泡在網咖、撞球間而慘遭二度退學。失學後伍哲永到便利超商打工，卻因為沒有高中學歷，無法參加員工訓練爭取加薪機會。

過去伍哲永一直覺得文憑不過是張紙，但在那段踏入社會歷練的日子裡，他開始明白，即使文憑是張紙，但卻也是一張不能沒有的紙。於是伍哲永痛定思痛，決心回到學校唸書，重拾書本的他，開始懂得珍惜，成績也一直維持在全班前10名。

節水花盆 創意環保

手裡捧著去年剛得到日內瓦國際發明展金牌獎的「智慧型節水環保花盆」，伍哲永解釋，結合創意與環保的點子，來自於恩師遠東科大通識教育中心主任詹添印。

在老師的帶領下，伍哲永和學弟們結合陶瓷與廢棄液晶玻璃，設計出可長達兩個月不需澆水的節水花盆。為了增加花盆的實用性，學生們在花盆表面塗上感濕材料，當盆內水分不夠時，花盆表面的裝飾圖案會變成白色，提醒主人該澆水了。

發明團隊成員洪韶陽表示，不管今天念的是專科還是大學，最後每個人都得步入職場。在學校裡老師不是只會說教，而是以身作則，帶領學生做出興趣、忘記玩樂。

智慧型節水環保花盆除了拿下國際大獎外，腦筋動的快的幾名學生，希望能爭取機會趕搭花博熱潮，讓作品可以量產，於花博展會售會上販賣，使台灣技職教育之光揚名國際。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100603/131/26ro3.html