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高市衛生局推餐飲業口罩自主運動 號召業者配戴

外食族市場龐大,然民眾最在乎衛生、安全,高市衛生局近來屢獲民眾投訴餐飲業者未戴口罩作業,擔心有衛生疑慮。今(20)日衛生局全國首創「餐飲衛生自主運動」,號召餐飲業者作業時戴口罩,不但能避免吸入過多油煙,亦能避免口沫汙染。

 

衛生局專委王小星指出,近年民眾重視食安議題,但近月來接獲民眾反映自助餐、小吃店人員未戴口罩,引發負面觀感。而從街訪消費者,也反映擔心服務員未戴口罩,衛生安全堪憂。

 

漢來海港城副主廚李政彥表示,自2011年起外場人員戴上透明微笑口罩,可防止口沫接觸,提高衛生安全,客人也能看見服務員表情。寒軒飯店行政總主廚梁銘禎則說,上工前強制內外場人員配戴口罩,廚師也可避免吸入過多油煙。

 

團膳業者蕭記食品負責人蕭惠真表示,該公司目前接12家學校營養午餐,洗菜廚工、廚師及配送人員,上工7小時換3次口罩,同時配戴帽子、手套,為學生食安把關。

 

今天衛生局長黃志中帶領觀光飯店、小吃店、自助餐等9家業者共同宣示「廚師戴口罩、衛生最可靠」,鼓勵餐飲業者響應戴口罩,提升服務品質及形象,防止交談時口沫汙染外。未來也將與夜市攤販協議,推動戴口罩護食安運動。

(中時)

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標籤: 口罩
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